煙臺蘋果是山東名優特產之一，產地以煙臺轄區內的棲霞市、龍口市、招遠市、海陽市、蓬萊市、牟平區、萊陽市、萊州市，以及青島轄區的萊西市(于1983年由煙臺劃屬青島)等地區為主。煙臺蘋果素以風味香甜、酥脆多汁享譽海內外，歷來為國內外市場所歡迎。
煙臺蘋果于1871年由美國傳教士引進，最早以青香蕉、紅香蕉兩個品種為主， 以后又發展了小國光、金帥，改革開放以來引進了紅富士、喬納金等。
煙臺蘋果以其色澤鮮艷、清脆香甜而聞名于世，歷來為國內外市場所喜歡，是中國最重要的蘋果產地。產地以煙臺轄區內的棲霞、萊陽、萊西、龍口、招遠、蓬萊、海陽、牟平、福山為主。其中煙臺蘋果的主產區是棲霞市、萊陽市、萊西市、萊州市，蘋果個頭大、皮薄，全區采用無公害套袋技術，山東棲霞市素有"膠東屋脊"之稱，面積2017平方公里，主要地形為丘陵山地，有"六山一水三分田"之特點。這樣的地理自然環境，非常適宜栽植蘋果，棲霞人栽蘋果的悠久歷史有100多年。改革開放以來，棲霞加快產業結構調整，大力發展蘋果產業，果園面積迅速增加到65萬畝，年產蘋果10億公斤，成為支柱產業。棲霞因此享有"中國蘋果之都"和"中國蘋果第一市"之稱。
吳莽民教授在《果樹栽培學》中說:"約在一八五O年，有一美國傳教士，自美輸入各種外國蘋果苗木，開園于山東煙臺新亭山之東，此為我國栽培外國之倡始。"此后，逐漸在煙臺地區推廣。
煙臺地處膠東半島東部，地勢高爽氣候溫和，特別是夏秋季節，空氣濕潤，太陽光照充足，非常有利于蘋果的生長。這些得天獨厚的條件，促成煙臺蘋果色澤鮮艷，口味宜人的特點。
煙臺蘋果品種多達一百多個，以青香蕉、紅香蕉、紅玉、金帥和國光最負盛名。青香蕉、紅香蕉和紅玉果實碩大，清香濃郁，甜脆可口。前者色呈翠綠，后者濃紅如脂，特別是青香蕉，含甜率高達百分之十三點二，香甜如飴，可與南方的香蕉媲美。金帥蘋果果實金黃，汁多甘甜，清香爽口，為中秋佳節的應時果品。
眼下，煙臺地區的蘋果栽種面積已發展到七十多萬畝，比建國初期增長了十七倍，蘋果年產量達到十億多斤，比建國初期增長了六十五倍，成為我國最大的蘋果經濟栽培區之一。
煙臺蘋果特點
煙臺蘋果以栽培歷史悠久、品種齊全、產量高、品質好而馳名中外。煙臺蘋果品種多，以紅富士最負盛名，是煙臺蘋果的代表品種。紅富士有早熟紅將軍、晚熟條紋2001等，此外，紅星、紅玉、黃魁、丹頂、瑞香、八月酥、白沙蜜等品種，也都色味俱佳，各具特色。
煙臺蘋果獨特風味
果實個大、果形正，色澤鮮艷紅潤，外表光滑細膩，口味酸甜適口，咬一口細脆津純，清香蜜味，且果肉硬度大，纖維少，質地細，果汁含量在89%以上，糖份含量高，總糖量16.4%，含有鐵、鋅、錳、鈣等人體有益的微量元素，氨基酸含量較高。經常食用，可起到幫助消化、養顏潤膚的獨特作用。煙臺蘋果有"水果皇后"美譽，受到許多人的喜愛!
煙臺蘋果遠銷海外
早在古時就以其個大味美， 吃后余香無窮而聞名天下，時至今日， 煙臺蘋果在原有的基礎上不斷改進，新品種層出不窮，產品遠銷海內外。
煙臺蘋果營養價值
煙臺蘋果煙臺蘋果的營養很豐富，它含有多種維生素和酸類物質。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個蘋果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助于代謝掉體內多余鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降， 蘋果中的果膠可以降低膽固醇。從長期調查研究中發現，每天吃1個蘋果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助于肝臟排出更多的膽固醇。蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可及時清除體內的代謝"垃圾"，吃熟蘋果，可治療便秘。吃擦成絲的生蘋果，其果膠能止住輕度腹瀉。蘋果酸可以穩定血糖，預防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味蘋果。蘋果含有的糖和鋰、溴元素，是一種有效鎮靜的安眠藥，且無副作用。蘋果含有鋅、鎂元素，故常吃蘋果能增強記憶力，對孩子還有促進發育的作用。因蘋果的一些元素能排除體內有害健康的鉛、汞元素，所以，歐洲科學家稱蘋果為''防癌藥''。
煙臺蘋果生長環境
主產區主要集中在膠東半島中心地帶的招遠、蓬萊(尤其是大辛店龍山店)、棲霞、福山、牟平、海陽、萊陽、萊西、齊山鎮、龍口七夼村等地。這里的氣候屬暖溫帶，境內丘陵連綿，溪澗縱橫，空氣濕潤，光照充足，晝夜溫差大，極利于糖份的有效積累，且土壤為中性偏堿的沙壤土質，含有較豐富的磷、鉀、鈣、鎂等元素，具備栽培蘋果及利于蘋果生長的優良自然條件。
煙臺蘋果代表品種
品種多達200多個，主要以紅富士為主，青香蕉、紅香蕉、金帥、國光等最負盛名，是煙臺蘋果的代表品種。此外，紅星、紅玉、黃魁、丹頂、瑞香、八月酥、白沙蜜、喬納金、嘎啦、千秋等品種，也都色味俱佳，各具特色，適合不同口味、不同國家人群的食用。
煙臺蘋果獲得榮譽
幾年來，煙臺蘋果的質量均通過了山東省農業廳綠色食品辦公室，質量監督局等部門的簽定，1996年在山東省優質果品評比會上獲金獎，1997年通過中國綠色食品中心認證，獲得"中國綠色食品證書"，連年被果蔬會指定為參展果品，真正成為了消費者看得舒心、吃得放心的優質蘋果。
煙臺蘋果藝術蘋果
藝術蘋果是蘋果表面印滿了祝福語言、卡通圖形和十二生肖等圖案。仔細看來，祝福語言簡潔大方，
藝術蘋果生動可愛，十二生肖形象逼真。一個個蘋果拿在手里仿佛一件件藝術品，令人愛不釋手。文字、圖案是利用著色原理由陽光自然雕刻上去的，無公害，市場收購價格是普通蘋果的兩倍，盡管價格貴，產品仍供不應求。藝術蘋果在蘋果上做文章，生產藝術蘋果，是煙臺棲霞農民的一大創舉。2000年，棲霞果農王秀英利用著色原理把自己的剪紙作品和文字，粘貼在剛摘袋的蘋果上，十幾天后各種藝術圖案和文字被陽光形象地"雕刻"在蘋果表皮上，使蘋果增添了新的文化藝術價值和情感色彩。王秀英拿著這些帶圖案和文字的蘋果在煙臺國際果蔬博覽會上一亮相，就出盡了風頭，成為海內外客商的搶手貨。王秀英的創舉，使棲霞認識到，商品與文化是割不斷的，任何一種商品，文化信息、科技含量越高，它的價值就越大。棲霞作為"中國蘋果第一市"和"中國蘋果之都"，65萬畝果園年可產果12億公斤，這么大的產量，要賣得出、賣價高，除了要打好"無公害"牌，在產量和質量上下功夫外，必須轉換思路，在蘋果文化上作文章。于是，藝術蘋果生產成了該市研究的新課題，他們決定融藝術于果品，賦予蘋果以人文精神，讓人們在吃到棲霞蘋果看到棲霞蘋果的同時，得到一種文化的享受。大力發展藝術蘋果生產，培育民間文化藝術隊伍是關鍵。2002年以來，這個市宣傳、文化部門組織專門人員，下大氣力挖掘以剪紙、民間書畫為主要內容的民間文化藝術，層層舉辦民間剪紙藝術創作大賽、民間書畫比賽，設計創作出一大批有極高藝術價值的藝術作品，形成一系列各種生動形象、栩栩如生的藝術圖案。如卡通動物、十二生肖托物寄情，活潑可愛;名言警句、各體書法，給人啟示和享受;福祿壽禧、吉祥如意寄托祝福，傳遞情感。這些民間文化藝術作品為生產藝術蘋果打下了基礎。為鼓勵果農生產藝術蘋果，該市除了培訓隊伍、組織生產文化藝術作品外，還在蘋果套袋生產上給予套袋補貼，并采取"農戶+基地"的形式在蛇窩泊、觀里等5個鎮建立10多個藝術蘋果生產基地。奧運蘋果藝術蘋果一推向市場，便受到各地消費者的青睞。2002年10月，在北京舉辦的首屆棲霞蘋果藝術節上，由6000多個書法蘋果組成的《感恩農業賦》和64首《耕織詩》，一露面就吸引了大批人。2004年9月在煙臺舉辦的第六屆國際果蔬博覽會上，用16000多個優質蘋果組成的萬里長城圖案，博得了與會客商的一致贊譽;2003年在第八屆國際果蔬博覽會上，用藝術蘋果雕塑的蘋果巨龍以其磅礴的氣勢、生動的造型和交叉立體感，一露面就在果蔬會上拔得了頭彩，受到了與會人員的嘖嘖贊嘆。蘋果與藝術的結合，使蘋果這種低質消費品，一躍變成了傳遞情感、傳播文化的高檔藝術品。當前，該市已開發紅富士、新紅星等藝術蘋果10大門類、120多個品種，年可生產藝術蘋果5000多萬個。藝術蘋果的豐產豐收，不僅使棲霞蘋果的品牌更響更亮，而且有力促進了果業的發展和農民增收，2006年該市農民人均純收入達4800多元，其中80%來源于果業。
煙臺蘋果栽培歷史
煙臺蘋果歷史溯源
煙臺自古有蘋果。明代以前叫作"奈"，明代以后稱為"蘋果"，不過那時的蘋果口味實在不敢恭維，果肉綿，果汁少，所以又稱綿蘋果。蘋果改寫歷史的時刻出現在十九世紀七十年代。據史料記載，十九世紀七十年代初，在毓璜頂東南(今北
