煙臺鮑魚，是山東省煙臺市的特色海產品，素稱"海味之冠"的煙臺鮑魚，自古以來就是海產"八珍"之一。煙臺信息港yantai666.com公司獲悉煙臺鮑魚肉質細嫩，鮮而不膩;營養豐富，清而味濃，燒菜、調湯，妙味無窮。煙臺鮑魚是煙臺市家庭及飲食業界的佳品，也是吃飯聚會的首選.
煙臺鮑魚地理條件優勢在網絡問題平臺累關注煙臺特產-煙臺鮑魚數百家，引起網友熱烈討論。網絡收集，僅供參考，大家一定擦亮眼睛。
煙臺位于山東半島東部瀕臨黃海、渤海，總面積1.37萬平方公里，總人口630萬人，三面環海一面接陸，年平均溫度有12攝氏度，無嚴寒無酷暑。煙臺海水清澈、水流湍急、海藻叢生的巖礁海域，攝食海藻和浮游生物為生。渤海灣內煙臺、蓬萊沿海島嶼眾多，礁石林立，氣候溫和，餌料豐富，很適合鮑魚棲息和繁衍。煙臺優越的地理位置及良好的海域環境為鮑魚的生長提供了良好的生長空間。
煙臺鮑魚地理標志保護
(一)保護范圍
煙臺鮑魚地理標志產品保護范圍為山東省煙臺市芝罘區、萊山區、牟平區、煙臺經濟技術開發區、萊州市、龍口市、招遠市、蓬萊市、海陽市、萊陽市、長島縣等11個縣、市、區現轄行政區域。
(二)專用標志使用
煙臺鮑魚地理標志產品保護范圍內的生產者，可向山東省煙臺市質量技術監督局提出使用"地理標志產品專用標志"的申請，經山東省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。煙臺鮑魚的法定檢測機構由山東省質量技術監督局負責指定。
(三)質量技術要求
一、增養殖海域環境
位于東經119° 34'至121°57'，北緯36°16'至38°23'之間，15米等深線的淺海區，海區內底質為天然巖礁，巖礁有洞穴、夾縫，褐藻、綠藻資源豐富，水流通暢、水質清澈;海流以潮流為主，多屬沿岸往復流，流速為20 cm/s至50cm/s;水溫周年變化為-1.0℃至28℃，冬季少有結冰;海水鹽度年平均28‰至32‰;pH值為7.8至8.2。
二、煙臺鮑魚的生產工藝
1. 親鮑培育:
(1)親鮑選擇:選取軟體部飽滿，活力強，無損傷的3至4齡個體，殼長7cm至10cm。
(2)親鮑促熟:培育密度為20個/m3至30個/m3，雌雄比為5:1。親鮑進池后，前3天池內水溫與采捕地水溫相同，以后逐漸升溫，前期2℃/d，后期1℃/d，再升至20℃恒溫促熟。有效積溫達700℃·d至900℃·d時性腺發育成熟，可誘導產卵。以鮮海帶或裙帶菜為餌料，每晚投餌1次。日投餌量為親鮑體重的20%至30%，每天全量倒池換水1次，后期適當增加吸底次數。連續充氣，300L/m3·h。光照小于500lux。
2. 幼蟲培育:
(1)采卵:紫外線照射海水或過氧化氫海水浸泡法誘導采卵，密度為50個/ml至70個/ml。
(2)孵化:密度為15個/ml至20個/ml，水溫為20℃至22℃。加入精液10min后，應注入清潔的海水洗卵，洗5次至8次。
(3)培育:密度為5個/ml至10個/ml，水溫18℃至20℃每天換水3次，每次換70%。連續微量充氣，照度為500lux以下。當幼苗出現頭觸角與平衡囊時，投放采苗器。逐漸加大充氣量，每次換水1/2。
3. 稚鮑培育:
(1)移苗:當稚鮑殼長5mm以上，將其從采苗板上剝離，移到波紋板上，密度在4000個/m2至5000個/ m2。
(2)管理:每天流水量為飼養育水體的5倍至8倍，光照為1000 lux至4000lux。水溫15℃以下時，每4天至5天倒池清底1次;15℃至20℃時，每3天倒池清底1次;20℃以上時，每2天倒池清底1次。用散氣石連續大量充氣。餌料以人工配合餌料為主，輔以天然餌料。日投餌量為稚鮑體重的5%至7%，每晚投餌1次。培育密度應隨個體的增大及時稀疏。
4. 鮑魚養成:
(1)底播增殖:
①底播:選擇合適海域，每年5月上旬至10月中旬，水溫8℃以上，由潛水員下潛進行播撒。稚鮑殼長>3cm，密度為2個/m2至3個/m2。
②管理:對藻類生長稀疏的區域進行藻類增殖。清除海星和其它敵害生物。定期、定區進行跟蹤調查、監測，掌握鮑魚的分布、密度、生長速度、存活等情況，并做好水溫的測定。
③采捕規格:當鮑殼長達到7cm以上時方可進行采捕。
(2)筏式養殖:
①條件:選擇水深、流暢、藻類豐富、鹽度變化幅度不大的養殖海區。筏距5m至15m，吊間距2.0m至2.5m。養成器主要采用籠盤直徑為60cm的多層圓柱形網籠，層間距12m至15cm，每吊6層至12層。2cm至3cm的幼鮑放養100個/層至120個/層。放置水層為5m至10m。
②管理:餌料投喂海帶、裙帶菜等海藻，也可投喂優質片狀配合餌料。殘餌必須回收上岸，及時清除敵害生物和附著物，根據鮑魚生長和風浪及時調節養殖水層，倒籠操作時盡量避開貽貝、藤壺和牡蠣附著高峰期進行。
③采捕規格:當鮑殼長達到6cm以上時可進行采捕。筏式養殖鮑魚嚴禁標注"野生"字樣。
5. 環境、安全要求:飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
三、煙臺鮑魚的質量特色
1. 感官特色:
(1)類型:野生、增養殖鮑魚
感官特色:鮑殼完整，呈棕褐色，無附著物，殼內呈銀白色，珍珠等光澤，肉質呈淡黃色，富有彈性，無 異味。
(2)類型:筏養鮑魚
感官特色:鮑殼完整，呈翠綠色，無附著物，殼內呈銀白色，珍珠等光澤，肉質呈淡黃色，富有彈性，無異味。
2. 理化指標:蛋白質≥13%，谷氨酸≥4.5%，脂肪0.25%至0.4%之間，碳水化合物3%至4%之間。
3. 安全要求:產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。 
